完美娱乐平台客服电话,光明乳业等乳企倡议推动“新鲜巴氏乳国家标准”出台

时间:2020-01-11 15:20:33 作者:网络电玩城 手机订阅 参与评论(0) 【投稿】

完美娱乐平台客服电话,光明乳业等乳企倡议推动“新鲜巴氏乳国家标准”出台

完美娱乐平台客服电话, 11月26日消息,今日,我国鲜奶市场份额最大的企业光明乳业在上海联合了新希望、三元、长富、卫岗等多家乳企,共同倡议推动“新鲜巴氏乳国家标准”尽快出台。

目前,与发达国家相比,我国的鲜奶在牛奶中的市场占有率偏低。根据中国奶业协会秘书长刘亚清提供的数据,全球90%的国家以消费巴氏杀菌奶为主,其中,奶业发达国家比如美国、日本、澳大利亚、新西兰巴氏杀菌奶的消费量占液态奶的80%以上。

中国乳制品工业协会荣誉理事长宋昆冈也介绍称,2018年我国奶类总产量3176.8万吨,其中牛奶产量3075万吨,液体乳制品2505.6万吨。然而,由于奶源分布不均衡,常温奶占据了市场绝大部分份额,根据协会测算,2017年低温巴氏杀菌乳的市场占有率约15.2%。

光明乳业董事长濮韶华也介绍称,根据他的调研,从发达地区的巴氏奶消费情况来看,鲜奶在其液态奶产业中占比为:加拿大99.9%、美国99.7%、英国99.5%、日本韩国98%、澳大利亚92.6%,而对比这几个国家的占比情况,我国鲜奶的占比仅为14%。

宋昆冈认为,我们国家要大力发展消费巴氏杀菌乳,这是乳制品行业改善供给侧的大势所趋。

“我们要对标国标,在有需求、有条件的情况下,增加巴氏杀菌乳的份额。”刘亚清也表示。

众所周知,不同于常温奶,巴氏鲜奶的特点是杀菌温度更低,保留了更多的活性蛋白物质,与此同时,鲜奶的保质期更短,销售半径更短。因此,一直以来,受制于冷链运输半径,我国巴氏鲜奶行业以区域品牌为主,并形成了区域乳企群雄割据的格局。

目前,光明乳业是国内鲜奶市场份额最大的企业。根据光明乳业董事长濮韶华提供的数据,光明旗下全部9家工厂日均产能为800吨产品,占全国新鲜市场份额的40%。

其他市场份额较为突出的生产巴氏乳的企业包括新希望、卫岗、三元、中垦、燕塘等等。

此次,几大乳企倡议推动“新鲜巴氏乳”国家标准的出台,其中,希望推动活性物质指标成为新鲜巴氏乳的第一标准。

濮韶华表示,目前行业中存在多种杀菌工艺,有高温短时、超高温极瞬时、低温短时等等,其中,澳新标准、IDF、世界卫生组织等更多提到的是63℃30分钟及72℃15秒。

另外,欧盟巴氏奶标准中明确要求乳过氧化物酶阳性,即要有乳过氧化物酶检出,这是一种对人体有益的活性营养物质,也是巴氏奶过热程度的标志。

而美国标准,则罗列了巴氏杀菌等效果的温度组合,其中温度最高的组合是100℃0.01秒,如果杀菌温度超过100℃以上,时间大于0.01秒,活性营养物质就损失了。

他总结称,实验证明,乳铁蛋白等活性物质随着杀菌温度的提高活性会逐步降低,尤其是具有调节免疫、抗氧化功能的乳过氧化物酶,在80℃的情况下就会完全失活。因此,要保留牛奶中更多活性物质,把控好杀菌工艺的时间和温度组合至关重要。(财经 徐雯)

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